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  • 作为老牌的产酒国意大利,今天跟着小编先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。

    栏目:潮流时尚 编辑: 时间:2019年04月06日 13:39:46

    作为老牌的产酒国,意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种,其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及,更是令许多爱好者无从下手。今天,不妨跟着小编先来认识以下几个常见的本土红葡萄

      作为老牌的产酒国,意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种,其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及,更是令许多爱好者无从下手。今天,不妨跟着小编先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。桑娇维塞(Sangiovese)桑娇维塞是意大利明星品种之中的翘楚,它在托斯卡纳(Tuscany)表现最佳,因此被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的品种具有顽强的生命力与耐旱能力,能较好地适应不同气候与土壤。由它酿造的葡萄酒风格不尽相同,但通常具有红色水果(酸樱桃、草莓)的香气,酸度与单宁含量都较高,口感丰富,陈年后能发展出无花果、矿物和泥土等香气,既可以在年轻时享用,又具备不俗的陈年潜力。 图片来源:www.chianti.com 图片来源:www.chianti.com 桑娇维塞是意大利种植面积最为广泛的品种。其中,托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三个产区的桑娇维塞葡萄酒最为经典。基安帝葡萄酒单宁充沛,酸度较高,非常容易配餐。布鲁奈罗葡萄酒富有深度,口感复杂,拥有出色的陈年潜力。高贵蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感最为强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。内比奥罗(Nebbiolo)内比奥罗是皮埃蒙特(Piedmont)的红葡萄品种之王,享誉全球的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒均由它酿造。与黑皮诺(Pinot Noir)相似,这个品种对生长环境极为挑剔,只能种植在光照充足且土壤以石灰泥质为主的地方,这样才能达成适宜的成熟度。内比奥罗酿造的葡萄酒通常色泽较浅,但单宁充沛,酸度较高,散发红樱桃和覆盆子等红色水果香气,伴有玫瑰、紫罗兰、松露和皮革等气息。优质的内比奥罗葡萄酒具有不容小觑的陈年潜力,并且在陈年后发展出更为复杂迷人的风味。 图片来源:www.cortesegiuseppe.it 图片来源:www.cortesegiuseppe.it 在意大利,巴罗洛与巴巴莱斯科产区生产的内比奥罗葡萄酒品质最为出众。前者被誉为“王者之酒,酒中之王”,其风格更为强劲有力,如同“硬汉”一般,酒体厚重,单宁含量高,颇具力量感,需经过一定时间的陈年才能进入适饮期。而后者则被称为“酒中皇后”,其单宁相对柔顺,风格较为优雅、细腻,相较于巴罗洛更早进入适饮期。巴贝拉(Barbera)巴贝拉一直笼罩在桑娇维塞与内比奥罗这两位“大哥”的光芒之下,实际上它在意大利乃至全世界都颇受欢迎。该品种同样起源于皮埃蒙特产区,主要种植在海拔较低的山坡。其生长期较长,完全成熟后能保留较高的酸度。优质的巴贝拉葡萄酒通常拥有活泼的红色水果香气,酸度与单宁平衡,风格清新,平易近人,且容易配餐。 图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 如今,巴贝拉主要集中在皮埃蒙特的阿尔巴(Alba )和阿斯蒂(Asti),这两个地方的巴贝拉葡萄酒尤为出色,除了迷人的水果气息外,还会有一些草本植物和矿物的气息。此外,伦巴第(Lombardy)和艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)也有种植少量的巴贝拉,但多用于酿造风格比较简单的起泡酒与静止酒。黑珍珠(Nero d’Avola)黑珍珠是西西里岛(Sicily)一颗璀璨的明珠,它是该岛上最古老且种植最为广泛的本土葡萄品种之一。该品种生命力顽强,与西拉(Syrah)一样喜欢炎热的地中海气候,酿造的葡萄酒色泽深邃,夹杂着红色水果与黑色水果的香气,酒体较为饱满、结实,酸度适中。优质的黑珍珠葡萄酒还具有可观的陈年潜力。 图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 在西西里岛,南部的诺托(Noto)是黑珍珠的主要产区。这里的土壤较为贫瘠,但富含化石,土壤的保水性能佳,所培育的黑珍珠能酿造出风格优雅、香气迷人且单宁甜美的红葡萄酒。马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)马斯卡斯奈莱洛也是西西里岛最重要的红葡萄品种之一,多种植于海拔较高的地区。它所酿造的葡萄酒颜色较浅,酸度清新,单宁柔和,展现红色水果、肉桂和甘草等香气,既能够在年轻时享用,亦可以陈年。品质不错的马斯卡斯奈莱洛经常能让人联想到勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒。 图片来源:www.pietradolce.it 图片来源:www.pietradolce.it 西西里岛东部的埃特纳(Etna)是马斯卡斯奈莱洛的经典产区。该产区内的埃特纳火山(Mount Etna)是世界上第二大火山,它造就了这里的火山岩土壤和丰富的地形及微气候,为葡萄种植带来了独特的自然条件。得益于这种环境,这里酿造的马斯卡斯奈莱洛经常会有微妙的矿物质香气。艾格尼科(Aglianico)艾格尼科广泛种植于意大利南部,其生命力顽强,带有天然的高酸度,适合种植在炎热的地中海气候产区。它所酿成的红葡萄酒通常酒体饱满,口感丰富,单宁含量与酸度偏高,具有莓果、胡椒、泥土和黑松露等香气。这种葡萄酒陈年潜力长达10至20年,并且在陈年后单宁更加柔和,发展出具有深度的烟熏和烟草等风味。 图片来源:www.elenafuccivini.com 图片来源:www.elenafuccivini.com 意大利南部卡帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)是艾格尼科的知名产区。其中,卡帕尼亚的子产区图拉斯(Taurasi)所产的葡萄酒最为出色,被誉为“南意大利的巴罗洛”,其散发着火山岩土壤所带来的矿物气息,单宁充沛,质感精细,酸度颇高。而巴斯利卡塔的子产区孚图(Vulture)的艾格尼科葡萄酒则充满丰富的李子、浆果、咖啡和香料等风味。
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